"Фестиваль Донская уха-2024: где попробовать казачьи рецепты и как добраться"
Фестиваль «Донская уха-2024»: гид по главному гастрособытию лета
В 2024 году традиционный фестиваль донской кухни пройдет с размахом — ожидается более 50 тысяч гостей и 200 участников. Рассказываем, где попробовать самую аутентичную уху, какие новинки приготовили организаторы и почему это событие стоит посетить.
📅 Даты и места проведения
Основные площадки:
Старочеркасская (13-14 июля) — историческая локация у реки Дон
Азов (20-21 июля) — рыбный рынок и набережная
Цимлянск (27-28 июля) — уха из свежевыловленной рыбы
Новые форматы:
Ночная уха (27 июля, Вешенская) — приготовление по казачьим рецептам у костра
Детский кулинарный мастер-класс (каждые выходные)
🐟 5 видов ухи, которые стоит попробовать
«Казачья тройная»
Готовится из стерляди, судака и сазана
Подается с донским чесноком и ржаными гренками
«По-цыгански»
С копченым сомом и перцем чили
Фишка: добавляют коньяк «Распутин»
«Зеленый Дон»
Вегетарианский вариант с щавелем и крапивой
Подается в съедобных хлебных горшочках
«Адмиральская»
С рапанами и мидиями из Таганрогского залива
Украшается черной икрой (символическая порция)
«Сладкая»
Да, такое бывает! На грушевом отваре с речной рыбой
Рецепт из станицы Елизаветинской XIX века
🍽️ Что еще попробовать на фестивале?
✔ Рыбные пироги по старинным рецептам (более 20 видов начинок)
✔ Вяленая тарань с пивом от местных крафтовых пивоварен
✔ Строганина из щуки — подается с медовой горчицей
✔ Десерт «Донские ласточки» — пряники с виноградным сиропом
🎉 Развлечения и активность
Конкурсы:
«Лучший рыбак» (ловля на время)
«Разделка рыбы вслепую»
Детский конкурс «Рисуем уху»
Мастер-классы:
Как отличить стерлядь от севрюги
Вязание рыбацких сетей
Приготовление казачьего чая на углях
Концерты:
Фольклорные ансамбли «Станица» и «Донские зори»
Современные кавер-группы с казачьим колоритом
🏆 Главный приз фестиваля
В 2024 году впервые пройдет международный конкурс ухи. Победитель получит:
300 000 рублей
Контракт на поставку ухи в рестораны Ростова
Золотой ковш от губернатора
📍 Как добраться?
Из Ростова: автобусы от Главного автовокзала (каждые 30 минут)
На машине: бесплатные парковки у всех площадок
По воде: речные трамвайчики из Аксая и Батайска
💰 Средние цены
Порция ухи — 250-400 руб.
Дегустационный сет — 600 руб. (5 видов)
Мастер-класс — 500 руб.
Сувенирный ковшик — 350 руб.
«Донская уха — это не просто суп, а живая история. Каждый год мы открываем забытые рецепты!» (Иван Потапов, шеф-организатор)
А вы уже пробовали настоящую донскую уху? Делитесь впечатлениями в комментариях!🐟🍲